Lors de notre séjour parisien, nous avons fait une découverte culinaire: Le restaurant FOGON.
Au fond de la salle trône "un Jamon" - un Jambon- dans une vitrine; Tournant sur lui même, il présente au Spots ses différents profils, comme un mannequin, comme une oeuvre d'art.
Cette "majesté" de la pièce unique s'oppose aux traditionnelles suspensions de jambon et chorizo dans les Bodegas espagnoles, destinées à rassasier le client, à l'imerger dans un univers de victuailles, pour lui donner envie de "piquer" - de tapéar - morceaux de jambon, tortillas, olivas, caracoles y otras tapas.
Au FOGON point de cela !
Les tapas changent de rythme, gagnent en puissance créatrice en s'alignant pièce par pièce sur votre table.
Olives en papillote, moule ( une moule!) au raifort, filet de dorade au chocolat, rouget sur pain avec boeuf, Navajas à la jardinière de légumes, Saint pierre, etc...
Au fur et à mesure la sensation d'abondance s'installe , comme dans une Bodéga.
Mais la richesse des gouts et l'invention priment.
Comme dans un restaurant gastronomique car c'est bien de gastronomie qu'il s'agit alors.
Un régal et un plaisir des sens , pour 145 € vin compris à deux, (pero sin el brandy que fue de regime!)
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